Цветомир Николов залага на Surf & Turf в „Черешката на тортата“

На галавечеря и тържествена церемония от списание „Бакхус“ раздадохме наградите „Ресторант на годината Бакхус, Acqua Panna & S.Pellegrino“.

Интервюто е част от поредицата разговори с ресторантите, спечелили през последните години в категория “Винена листа и напитки” в наградите “Ресторант на годината“: Космос (2021), Тhe Sea Terrace (2019-2020, обща награда за двете години), Niko’las 0/360 (2018), aEstivum (2017).

Храненето е изживяване не само за сетивата. То е производно на много събирателни – на човек с история, на екип, на проби и грешки.

„Държим адски много на продуктите, да не усложняваме ястията с много техника, при което да се загуби вкусът им, да останем постоянни в качеството, което предлагаме.“

Софийският ресторант Niko’las 0/360 стана ресторант на годината в конкурса на „Бакхус“ „Ресторант на годината 2017 Бакхус Acqua Panna & S.Pellegrino“.

Тази година Пловдив се открои силно като кулинарна дестинация в България – “Хеброс” е “Ресторант на годината Бакхус 2016, Acqua Panna & San Pellegrino”.

Винаги е интересно какви са механизмите зад създаването на един добър ресторант. Най-често силата на мечтите тласка хората да се захванат с тази определено тежка и заробваща работа.

По душа Цветомир Николов е готвач от 8-годишен, когато за първи път панира телешки език и оттогава не е спирал да готви….

Видео…

Заставаме на ъгъла на Солунска и Ангел Кънчев в столицата – място доста колоритно с различните си и особено любопитни пейзажи…